Yuri Lopes
Goiânia – Foi inaugurado na Noruega o primeiro restaurante da Europa instalado debaixo da água e o maior deste gênero no mundo. O Under tem capacidade para 100 pessoas e foi aberto com uma lista de espera com mais de 7 mil clientes.
O empreendimento também funciona como uma unidade de pesquisa marinha e foi construído com ranhuras na parte externa para o crecimento de recife artificial, além de abrigo para algas.
Parcialmente afundado, o restaurante tem 33 metros de comprimento e tem paredes construídas de betão para aguentar a pressão da água e as irregularidades do oceano.
A janela de vidro panorâmica muda a vista conforme a estação do ano e condições climáticas.
O menu é formado por pratos que consideram produtos de alta qualidade e de origem local, enfatizando a captura sustentável da vida selvagem. O cardápio é assinado pelo chef dinamarquês Nicolai Ellitsgaard, que comanda uma equipe de 16 pessoas com experiência em restaurantes premiados com estrelas MIchelin.
