A Redação
Goiânia – Mandioquinha, batata-salsa ou simplesmente batata-baroa. O tubérculo que está em alta nas dietas, além de bom valor nutricional, é saboroso e versátil na hora de criar as receitas. A nutricionista Renata Guirau listou cinco motivos para apostar no ingrediente e ainda compartilhou três receitas práticas.
De acordo com profissional da saúde, a mandioquinha melhora a saúde óssea, ameniza os sintomas de TPM, ajuda na digestão e fornece energia. Confira os detalhes:
1.Possui minerais importantes para a saúde
Uma das principais características da batata-baroa é a grande variedade de minerais indispensáveis para o corpo encontrada em sua composição. A começar pelo cálcio, que é importante para manter a saúde dos ossos, dos dentes e dos músculos em dia. O magnésio, também presente, reforça essas funções.
Já o potássio contido nesse alimento, serve para proteger o coração, controlar a pressão arterial e evitar câimbras. Outro mineral encontrado na mandioquinha é o manganês, que, dentro os diversos benefícios, mantém os nervos saudáveis e ameniza os sintomas da TPM em mulheres.
2. É uma ótima fonte de energia para quem pratica esportes
A mandioquinha é uma fonte de carboidratos complexos, o que, em outras palavras, significa que é um alimento que fornece energia de qualidade, e constante para o corpo. Qualidade fundamental para as atividades do dia a dia, mas, principalmente, para a prática de exercícios físicos.
Outra vantagem para os esportistas é que o potássio presente nesse alimento auxilia na recuperação muscular. Consumir a mandioquinha antes de ir para a academia, por exemplo, é uma ótima ideia.
3. Melhora a digestão e promove saciedade
Se o seu intestino precisa de um empurrãozinho na hora de trabalhar, aposte na mandioquinha. Por conta do seu alto teor de fibras, é um alimento que ajuda na digestão e regula o funcionamento do intestino.
Além disso, a presença das fibras promove a sensação de saciedade, mantendo a fome afastada por mais tempo. E, em uma dieta balanceada, é uma opção indicada para quem deseja perder peso. “O segredo é não exagerar na quantidade, e combinar a mandioquinha com outras fontes de proteínas, como as carnes”, sugere a nutricionista do Oba Hortifruti, Renata Guirau.
4. Previne o aparecimento de câncer e o envelhecimento precoce
Muito rica em substâncias antioxidantes e vitamina C, a batata-baroa também atua favorecendo a imunidade e as defesas do organismo. Não só isso, a presença desses componentes ainda combatem a ação dos radicais livres, os responsáveis pelo envelhecimento precoce das células, e associados ao aparecimento de diversos tipos de câncer.
5. Não possui um alto valor calórico
Quando o assunto é a presença de nutrientes, a batata-baroa sai na frente, em comparação à batata-inglesa e a batata-doce. No quesito calorias, ela também não fica para trás.
“É muito comum acharmos que a batata doce é sempre a melhor opção, quando pensamos em quantidade de calorias e carboidratos. Mas, a verdade é que os dois tipos são muito parecidos: 100g de batata doce possui 76kcal, enquanto a batata-baroa possui 80kcal”, explica Renata Guirau. Consumindo com moderação, a mandioquinha não se torna uma vilã na dieta, e é uma boa opção para variar o cardápio!
Confira três receitas para aplicar a mandioquinha no seu cardápio:
Nhoque de mandioquinha
Ingredientes
3 xícaras de mandioquinha cozida e amassada
2 xícaras de farinha de trigo
1 pitada de nóz moscada
Sal a gosto
1 ovo
4 col de sopa de parmesão ralado
Preparo
1) Junte a mandioquinha cozida e amassada com o parmesão, o ovo, o sal e a noz moscada.
2) Misture bem até formar uma massa homogênea
3) Vá acrescentando a farinha de trigo aos poucos, até dar o ponto de enrolar
4) Faça tiras com a massa e corte em gomos
5) Leve para cozinhar em água com azeite até que os gomos subam na panela
6) Sirva com o molho que preferir.
Creme de mandioquinha com calabresa
Ingredientes
2 xícaras de mandioquinha cozida
4 colheres de sopa de creme de leite
1 colher de sopa de azeite
2 colheres de sopa de cebola ralada
2 dentes de alho amassados
Sal e pimenta do reino a gosto
1 linguiça calabresa cortada em rodelas
Preparo
1) Bata a mandioquinha no liquidificador com o creme de leite
2) Aqueça o azeite em uma panela e doure a cebola. Acrescente o conteúdo do liquidificador e acerte o sal e a pimenta
3) Em outra panela, acrescente a calabresa picada e “frite” na própria gordura da linguiça
4) Desligue o fogo e escorra o excesso de gordura com papel toalha
5) Sirva o creme de mandioquinha com a calabresa por cima logo em seguida
Escondidinho
Ingredientes
2 xícaras de mandioquinha cozida
3 xícaras de frango desfiado temperado
1 xícara de leite desnatado
4 colheres de sopa de parmesão ralado
1 colher de sopa de azeite
1 colher de sopa de cebola ralada
Sal a gosto
Preparo
1) Aqueça o azeite e doure a cebola
2) Acrescente a mandioquinha cozida e amassada, o parmesão ralado, o leite desnatado e acerte o sal
3) Em um refratário, acomode o frango desfiado e cubra com o purê de mandioquinha
4) Se desejar, polvilhe parmesão ralado e leve para gratinar por cerca de 10 minutos no forno
