Raisa Ramos
A Escócia é conhecida pelo whísky perfeito; a França, pelos vinhos finos; a vodka quente é logo associada ao seu país de origem, a Rússia. E o Brasil? Cada vez mais é respeitado pela cachaça saborosa, que há tempos deixou de ser mal-vista e hoje tem admiradores mundo afora. Apreciada em cofrarias, a bebida conta com legislação específica e impulsiona um mercado promissor, com lucro de até US$ 600 milhões por ano, o que equivale, no câmbio a atual, a quase R$ 1 bilhão. Para os apreciadores da "marvada", uma boa notícia: entre 15 e 31 de agosto, o bar Glória realizará um festival de cachaças, com marcas importantes e sofisticadas.
Em Goiânia, o estabelecimento é um dos principais lugares quando o assunto é a "branquinha". Com mais de 200 rótulos do aperitivo, o estabelecimento oferece no menu opções de bebidas premiadas no País, inclusive alguns nomes famosos, como a Vale Verde, Canarinha, Memória de Salinas e outras. No festival, o apreciador vai poder escolher entre quatro opções de "rodadas", com três doses cada. O valor de cada rodada, que varia de R$ 11 a R$ 17, é cobrado de acordo com a qualidade das marcas.
A super-valorização da "água que passarinho não bebe" não é em vão. O processo de produção é longo e cheio de detalhes. Para garantir a qualidade da bebida, fatores como o pH do solo, a incidência de chuvas, temperatura e o momento certo da colheita interferem no resultado final e devem ser devidamente observados. Derivada da fermentação da cana-de-açúcar, primeira planta a ser cultivada em terras brasileiras, a cachaça antes era símbolo de liberdade e resistência à corte portuguesa, no período Colonial.
O festival do bar goiano tem uma novidade nesta edição: a rodada da casa, com a Cachaça Glória Reserva Especial, envelhecida 20 anos e feita com cana "seda", cultivada às margens do rio Capivari, no município de Abadiânia. Todas as rodadas são acompanhadas de frutas da estação e porções de amendoim. O objetivo do evento é derrubar o preconceito em relação à branquinha e mostrar que, quando bem-feita, a bebida é refinada e pode ser apreciada numa mesa de bar com os amigos.
Serviço:
Festival de Cachaças do Bar Glória
Data: 15 a 31 de agosto
Local: Bar Glória (Rua 101, nº 435 – Setor Sul)
Valores: entre R$ 11 e R$ 17, dependendo da rodada.
