A Redação
Outubro é o mês da Alemanha no Glória. Até o próximo dia 31, o bar promove o 3º Festival Alemão, com petiscos e pratos germânicos. Salsichões, chucrutes, joelho de porco, saladas de batata, embutidos, molhos de mostarda especiais e sobremesas típicas fazem parte do cardápio. Para acompanhar, cervejas artesanais ou o chopp mais famoso de Goiânia.
Este ano, o cardápio desenvolvido pelo chef Humberto Marra conta com petiscos como Canapé de Rosbife, no pão preto e com mostarda; Trio de Salsichas; Lingüiça de Cordeiro; Einsbein (joelho de porco); Kassler (carne suína com chucrute e batata ao forno); Schweins Rippe (costelinha de porco com mostarda especial); Kartoffel Salad (salada de batatas com maionese e pepino); Bratkartoftel (batata alemã com kümel) e Schlacht Platte (uma travessa com joelho de porco, costelinha, salsicha, chucrute e batata). Para a sobremesa, um divino Strudel de maça com sorvete de creme.
A idéia do Festival Alemão do Glória é homenagear o país europeu no mês de sua festa mais tradicional – a Oktoberfest, em Santa Catarina – e também ressaltar a influência da culinária alemã nos botecos brasileiros. Sem dúvida, a cozinha é a marca mais forte da cultura germânica no Brasil, desde a chegada dos primeiros imigrantes no Sul do País, ainda no século 19. E assim como a cozinha portuguesa, a alemã também serviu de base para vários tira-gostos.
Hoje, petiscos com salsichas, embutidos, repolho, batatas e carne de porco estão presentes nos cardápios de diversos bares e restaurantes em todo o País. No Rio de Janeiro, fonte de inspiração do Glória, a comida alemã também é uma tradição.
