Aline Mil
Receber os amigos em casa com um cardápio especial não deve ser sinônimo de uma noite inteira na beira do fogão, sem que o anfitrião aproveite a companhia dos convidados. É o que afirma o chef Artur Perné, que ministra na noite dessa quinta-feira (4/8) a oficina "Receber com charme" , no espaço gourmet do edifício L’essence, no setor Bueno. Com turma reduzida a apenas 12 inscrições, o minicurso oferece o ensino de várias receitas, incluindo sobremesas e degustação dos pratos com espumante.
A ideia da oficina surgiu quando Artur, que também é consultor gastronômico, cozinhava para os amigos em casa. “Todos ficavam perguntando sobre o preparo das receitas, opinando ao redor do fogão. Acho que esse ambiente informal, mas com bom método de ensino, resulta em ótimo aprendizado”, conta ele. Artur acredita que cozinhar se aprende testando, experimentando e observando de perto o preparo dos alimentos. “Acho que deixar os alunos sentados, de longe, sem liberdade para perguntas, não combina com um curso gourmet”, pontua.
Menos é mais
Ao todo, serão 3h30 de oficina. Sobre o cardápio do curso, o chef conta que, além de releituras de pratos clássicos, será demonstrado o passo a passo de receitas simples, mas muito charmosas. Dip de gorgonzola com pêra, couscous marroquino com damascos, frango e amendôas, risoto de camarão, e trufa aberta de morangos são apenas algumas das delícias que Artur promete ensinar. “Em todas as receitas, darei dicas de variações. O risoto de camarão, por exemplo, pode ser preparado com qualquer proteína utilizando o mesmo princípio de preparo”, explica ele.
As inscrições para a oficina custam R$100 e podem ser feitas pelo telefone (62) 3505-4545. O início está previsto para às 19h30, com encerramento às 22h30. Para os aspirantes a chef que não conseguirem vagas para o minicurso dessa quinta-feira, o chef promete outros projetos em breve, incluindo oficinas exclusivas para crianças e também com foco em entradas.
