A Redação
Goiânia – Para que vegetarianos, veganos e pessoas com intolerância à lactose não fiquem de fora da comilança típica das festas juninas, o chef Pedro Coe criou uma solução. Ele vai lançar neste mês uma versão vegetariana, sem glúten e sem lactose da canjica, uma das sobremesas caipira mais queridas pelos entusiastas das festividades deste período.
“Percebi que as pessoas que não consomem alimentos de origem animal ou que têm restrição alimentar tinham bastante dificuldade nas festas juninas. Como são pratos típicos da culinária brasileira, quase todos levam leite, manteiga ou queijos. Por isso, pensei nessa versão de canjica”, explicou Pedro Coe.
Repaginada, a criação do chef de Brasília tem como ingredientes o milho branco, coco ralado, leite de inhame, açúcar demerara, canela, amendoim e raspas de limão siciliano. A novidade pode ser adquirida pelo site.
