A Redação
Goiânia –
A Secretaria Municipal de Educação e Esporte (SME) de Goiânia oferece alimentação com cardápio monitorado por nutricionistas, projetos pedagógicos e cursos de formação para manipuladores de alimentos nas unidades de ensino da rede. Atualmente, a rede municipal de Educação (RME) conta com 359 unidades, entre escolas, Cmeis, unidades conveniadas e Centros Municipais de Apoio à Inclusão (Cmai).A rotina alimentar aplicada às unidades segue recomendações e determinações do Fundo Nacional de Desenvolvimento Escolar (Fnde) e do Ministério da Saúde. Isso significa a inclusão de todos os grupos alimentares adequados a cada faixa etária.
Os cardápios encaminhados às instituições contam com uma série de recomendações sobre os itens incluídos, substituições, além da observação quanto a possíveis alergias alimentares.Também constam informações nutricionais, quadros para serviço de refeições semanais, além da introdução da alimentação complementar para crianças acima dos seis meses em Cmeis.
A SME também promove formações anuais dos profissionais envolvidos na produção das refeições escolares.A prática respeita o estabelecido no Programa Nacional de Alimentação Escolar (Pnae) de servir alimentos saudáveis, com qualidade nutricional e sanitária. Os cursos para manipulares de alimentos incluem profissionais multidisciplinares para desenvolver as habilidades básicas do servidor rumo à execução de suas atividades seguindo o programa. A partir daí, conseguem decidir sobre as ações apropriadas para promover a própria saúde e da comunidade escolar.
