São Paulo – Hoje vou compartilhar um petisco delicioso que uma amiga fez em um desses dias frios. É aquele tipo de truque culinário que não te toma a tarde inteira mas rende muitos elogios. Combina com cerveja e com vinho, ou seja, não te deixa na mão!
Na verdade, o truque mesmo está no pesto, porque ele serve tanto nesse petisco como em uma massa, uma salada, até com torrada fica bom. E dá pra fazer super rápido e guardar na geladeira por uma semana. Só alegria!!!
Vamos embora!
Ingredientes:
Pesto:
- 1 xícara de folhinhas de manjericão lavadas (pra quem já tem hortinha, hora de podar!)
- 2 dentes de alho grandes (se gosta do sabor do alho mais pronunciado, pode colocar até 4 dentes médios)
- 3 colheres de nozes
- 100g de parmesão ralado na hora
- 1/2 xícara de azeite
Acompanhamento:
- queijo camembert
- grissinis (aqueles palitinhos temperados) ou torradinhas
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Essa coisa preta no canto do prato é o alho, hehe. Não estava fotogênico no dia. |
Não tem como errar, mas vou dar umas dicas para ficar ainda melhor! Já comi muito pesto com sabor apenas de alho, mas a idéia desse molho é sentir também o queijo e o manjericão. Para conseguir isso temos duas dicas:
Dica 1: em uma frigideira pequena coloque um pouquinho de azeite e frite os alhos inteiros e com casca até a casca ficar bem escura.
Dica 2: Corte o alho no meio e retire o miolinho. Parece um brotinho, é só descartar.
Pronto, você agora tem um alho super saboroso, porém sem aquele ardidinho que gruda na língua e espanta os convidados.
Coloque todos os ingredientes do pesto em um liquidificador e bata até ficar virar uma pastinha. Somente isso e nada mais!
O camembert também é muito simples. Pré-aqueça o forno em temperatura alta e deixe de 10 a 15 minutos. Se for forno elétrico pequeno bastam 10 minutos. No convencional demora um pouco mais. O queijo deve ficar estufado e as bordas podem ficar ligeiramente tostadas.
Pode acontecer de vazar um pouco do queijo, mas não chega a ser um problema.
No final basta colocar o queijo em uma tigela e despejar umas 3 colheres bem cheias de pesto em volta ou por cima. Faça um corte no queijo e deixe escorrer o creminho derretido! Ai, deu água na boca só de lembrar!
Coma passando os palitinhos ou as torradinhas.
Na casa da amiga tomamos um chardonnay da Dal Pizzol. Já aqui em casa acompanhamos com um Arrogant Frog Tutti Frutti Rouge. Um vinho bem leve, aromático e gostoso! Ambos cairam como luva!
