A Redação
Goiânia – No próximo sábado (28/3), a Sociedade Goiana de Pecuária e Agricultura (SGPA), em Goiânia, será palco do evento “Queima do Alho – Tradição dos Tropeiros”, um encontro cultural que celebra a gastronomia de comitiva e os saberes ligados ao universo tropeiro. A iniciativa é realizada pela Associação dos Muladeiros do Estado de Goiás e Associação Brasileira dos Criadores de Muares. A expectativa é reunir cerca de 3 mil pessoas ao longo do dia, em uma programação que combina culinária tradicional, música regional e manifestações culturais sertanejas.
A proposta do evento é valorizar e difundir uma das tradições mais emblemáticas da cultura rural brasileira: a Queima do Alho, prática culinária típica das comitivas que conduziam tropas de animais pelo interior do país.
Historicamente, a refeição era preparada ao final das longas jornadas dos tropeiros, reunindo ingredientes simples e resistentes ao transporte — como arroz, feijão, toucinho, carne e farinha — cozidos em panelas de ferro ou discos de arado sobre fogões improvisados no chão.
Com o passar do tempo, o que começou como necessidade tornou-se símbolo cultural. A Queima do Alho passou a representar um momento de convivência, partilha e fortalecimento de vínculos entre os integrantes das comitivas, transformando-se em um verdadeiro ritual da vida tropeira.
O evento contará com a participação de 12 comitivas e mais uma de apoio, que irão preparar ao vivo receitas típicas da culinária tropeira seguindo o modo tradicional de preparo. O público poderá acompanhar todo o processo e, posteriormente, participar da degustação coletiva dos pratos, vivenciando uma experiência gastronômica que resgata sabores e histórias do estradão.
Além da culinária, a programação inclui apresentações musicais de artistas goianos, com destaque para as duplas Divino e Donizete e Fernando e Alessandro, que levarão ao palco a musicalidade sertaneja alinhada à tradição cultural do evento.
Outro momento simbólico será a entrega de fivelas de alpaca às comitivas que melhor representarem o modo tradicional de preparo da Queima do Alho. Mais do que uma competição gastronômica, a premiação busca reconhecer o compromisso com os códigos históricos e culturais do universo tropeiro.
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Serviço: Evento: Queima do Alho – Tradição dos Tropeiros Horário: Das 11h às 17h Programação:
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